Orientada a licenciados o ingenieros en tecnología de los alimentos, agrónomos, biotecnólogos o bioquímicos. Deben estar recibidos o adeudar como máximo 5 materias a la fecha. Edad hasta 30 años. Demás requisitos ver: http://convocatorias.conicet.gov.ar/becas/
Lugar de trabajo: Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario.
Título del proyecto en que se enmarca: Bases físicas y bioquímicas de la digestibilidad del maíz flint argentino.
Descripción del Proyecto: El maíz flint argentino se distingue por su dureza, asociada a la composición de las proteínas del endosperma. Esta dureza está asociada con la baja digestibilidad de proteínas y almidón. El proyecto pretende realizar una caracterización física y bioquímica de los componentes del endosperma de maíces tipo flint argentinos y asociarlos a parámetros de digestibilidad in-vitro de las proteínas y almidón, tanto en granos de maíz como en productos alimenticios producidos a partir del mismo.
Contacto: Dr. José Gerde jose.gerde@unr.edu.ar
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